〈3pmさんじ ecHo Kitchen 〉

エコでエコーば人やモノとつながって
響き合います・・・・

響き合いは新しい食を生み出します

〈食〉は

いろんな〈しょく〉で
美味しくなる


色・触・植・飾・職

いろんな〈しょく〉が
交ざりあってる

Pop up shop @ autumn
二子玉川東急フードショー
地下1階 ジスウイーク
10/12~10/18 10時~21時

https://www.tokyu-dept.co.jp/futakotamagawa/event/detail.html?id=249

マヤビニックコーヒー試飲DAY
10月12日 16:00~17:00、18:00~21:00
10月13日 10:00~17:00
10月18日 13:00~21:00

*シェア大歓迎!

Special thanks @unaco design

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# by 3pmsanji | 2017-10-10 10:34 | イベント&pop up shop

NEW MOON ランチ会

乙女座の新月の日

大阪から遥々
葉山フードスタジオにお運び頂き

新月のワークショップと
ランチ会を開催して下さった

少し早いが
ハローウイーンテイストや

乙女座のチャームフードも取り入れた
お守りごはんをご用意させて頂いた

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★ 只今カフェランチのご予約は承っておりません。
  イベント、ワークショップ開催、撮影でのご使用はご相談下さい
  http://www.3pmsanji.com/foodstudio.html

# by 3pmsanji | 2017-09-21 11:40 | 葉山フードスタジオ@3pmBOX

pot・au・feu (ぽとふ)

pot・au・feu (ぽとふ)


私はポトフという料理が大好き

フランス語でpotは鍋や壺feuは火の意味を持つ
洋風具沢山煮込み料理の名称

その時、出会えた
個性豊かな素材と器(場)と火のような温かい想い(人)が
ひとつのお鍋の中で交ざり合い溶けあい
美味しい ぽとふ 料理は出来上がる


ぽとふのように
料理はチームプレーで生まれる美味しい魔法!

決して数式やテクニックだけではない
気持が重なり響き合い形になる奇跡


〔ご挨拶〕

8月14日 設立した
一般社団法人pot・au・feuプロジェクト協会

地方と都市・次世代・福祉等が社会的につながることで
互いの強みを活かし合う。新しい食環境と魅せる食を創造することで
多様な課題を解決する。そして作る人と食べる人との距離を近づけ
安心で豊かな食環境を作ることを目的とし活動して参ります

色を食べるおやつ&デリ 葉山3pmさんじ
株式会社 3・SUNTREASURE)がご提供する
ケータリング、ランチBOX、おやつ同様
何卒宜しくお願い致します

*フードコンサル。フードデザインのご相談は
新しいHPが整うまで3pmのHPこちらお願い致します
http://www.3pmsanji.com/consulting.html

代表理事 横田美宝子

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# by 3pmsanji | 2017-09-21 11:26

ecHo Kitchen Pop up Shop@autumn

〈 ecHo Kitchen 〉

交ざり合って響き合って

ドンドン
旨みが増している

秋が深まり
色づき始める頃

お待ちしております



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◎ ecHo Kitchen
Pop up Shop@autumn
二子玉川東急フードショー
地下1階 ジスウイーク
10/12~10/18 10時~21時

*マーガレットケーキの梅酒は新ものを使用して作ります
マーガレットケーキは相模女子大学食物栄養学科の学生と卒業生と共同開発し
逗子の社会福祉法人湘南の凪事業所の皆と共同製造している熟成型の焼き菓子です。
神奈川なでしこブランド認定商品
フードアクションニッポン2014年度審査委員特別賞受賞


# by 3pmsanji | 2017-09-17 14:11 | イベント&pop up shop

ブルーベリー

ブルーベリーのへたも
ほんのり紫色
自然が織りなすアート
細部まで可愛い

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# by 3pmsanji | 2017-09-02 22:07 | 素材と色の話

紫色を食べる

秋の入口

直感力と想像力を
高めてくれる紫色


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紫色が多い
本日のケータリング

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# by 3pmsanji | 2017-09-02 22:06 | 素材と色の話

緑色のトマト

熟す前に落ちてしまった
緑色のトマト!湯むきして
細かく刻んでマリネにすると
凄く美味しいんだ!

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# by 3pmsanji | 2017-09-02 22:02 | わくわくレシピ

クリニックでパーティー

クリニックでパーティー

スタッフのために
キュートでヘルシーな
ケータリングを!

医院長の
奥様からのオーダー

つながりが深まる
温かい食時間と
なりますように

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# by 3pmsanji | 2017-09-02 21:54 | ケータリング

野菜を丁寧に使い切る

暑い暑いと感じるが
そろそろ秋の気配

ベジだしも
たっぷり使った
今日のランチbox

野菜の種や皮や根には
栄養もうまみエキスも
ギュッと詰まっている

あれこれ頑張らなくても


丁寧に素材を使いきるだけで

体は整ってくる

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# by 3pmsanji | 2017-08-29 14:39 | ランチBOx&お重

豊かさ

素材そのものが

こんなにも豊かだってこと
忘れていませんか?

テクニックや
メソッドより大切な食事は


思いっきり
感じて触れて味わうこと

大地はいつだって
教えてくれている

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お隣のパラパラざくろ
いろんな切り方をしたいんげん
白ゴーヤ
いんげんいろいろ


# by 3pmsanji | 2017-08-27 21:15 | 素材と色の話